人気は１杯５５０円の日替わりラーメン　麺屋弍色

音更をラーメンの町に～加盟店紹介（２）
　透き通った鶏ガラスープはあっさりした塩味で、麺にはブロッコリーの粒が輝く。ランチタイムの「日替わりらぁめん」はなんと１杯５５０円。ブロッコリー麺が映える鶏ガラ塩、対照的に豚骨を白濁するまで煮込んだ豚骨白湯味噌など、店主の気まぐれで替わり、来店客の７割超が日替わりを楽しんでいる。

　店は元々、音更で「無風」として営業していたが、１９年１２月に帯広に移転し「麺屋 弍色」と改めた。「弍色の名前は言葉のまま。豚骨と鶏ガラ、ちぢれ麺とストレート麺を選べる店だから」と平木勇真店主は言う。麺はブロッコリー麺が加わり３色に。

　しかし移転直後にコロナに見舞われ、出鼻をくじかれた。その後も食材や燃料価格の高騰で苦しい店舗運営が続いている。「選択できる」を売りにしたメニューで経費が膨らむが、「老若男女とも楽しんでもらいたい」と選択肢を減らすことは考えない。

　「他のお店と比べると、個性のあるラーメンじゃないかもしれない」と言い、「みんながおいしいと言ってくれるラーメン」を目指している。みんなに楽しんで欲しいとの思いは店内設計にも表れ、カウンター、テーブル席、小上がりに加え、子どもが遊ぶキッズスペースも設けた。

　ブロッコリー麺のおすすめの食べ方は「冷やし」。夏限定で提供する「冷やし中華」や「冷やしトマト麺」との相性が非常に良いといい、「麺本来のコシとブロッコリー麺の風味を味わえる一品です」と呼びかけている。

＜麺屋 弍色＞
帯広市白樺１６条西１５丁目１１−１
Ｔｅｌ：０１５５・６６・６０４４
時間：１１時～１４時半、１７時半～２０時半、水曜定休

　「音更をラーメンの町に～加盟店紹介」は、ブロッコリーら～麺を提供する店舗を、毎週金曜に紹介します。