十勝毎日新聞電子版
Chaiでじ

2024年10月号

特集/そばのおいしい季節です

心沸き立つ!焼肉!(9)「地元で人気!いつも混んでいるあのお店~焼肉・中華三千里、夢がいっぱい牧場、ハウス焼肉亭足寄本店」

〈カルビ〉830円、〈タン〉830円、〈ハツ〉〈レバー〉各650円など。先代から受け継いだ特製ダレにつけて召し上がれ

 味はもちろん、居心地の良さや店主の人柄などにふれられる、魅力あふれる個人店。地元に愛されていつもにぎわう店を集めました。

焼肉と中華のおいしい二刀流
焼肉・中華 三千里

 創業から約50年。歴史を重ねた外観に期待が高まる。親子2代で訪れる常連も多い、上士幌町の名店の一つだ。

 母の野村信子さんが始めた店を受け継ぐのが和茂さん。素材を生かしたシンプルな味を心掛け、国産を主とするホルモンをはじめ、厳選した食材を使用する。さらに丁寧に下処理し、部位の特徴に合わせて手切りするなど、熟練の技で肉のうま味を引き出す。

 野村さんはホテルの中華料理店に勤めていたことから、チャーハンや炒め物も絶品。何度も通って気になるメニューを制覇したい。

〈海老炒飯〉980円は、焼肉の味を邪魔しないあっさりとした風味

コクのある脂でうま味を加えた〈十勝ハーブ牛ホルモンラーメン〉980円

笑顔を絶やさないフレンドリーな和茂さん。上士幌ゴルフ場のレストランでも腕を振るう


<SHOP DATA>
上士幌町6区
Tel:01564・2・2464
営:17時30分~23時
休:不定




〈焼肉セット〉2,780円(2~3人前)は、牛肉のモモとバラ、野菜が付いてボリューム満点。野菜と果物を使用した手作りのタレが良く合う


牧場直営ならではのクオリティーに感動!
夢がいっぱい牧場

 大樹町の中心部から案内看板をたどり、しばらくすると緑の中に現れるのが「夢がいっぱい牧場」。長いドライブの後には、苦労も吹き飛ぶ至高の肉が待っている。

 同牧場の食事処では、代表の片岡豪さんはじめ、家族で大切に育てた黒毛和牛を提供。上質な肉を約40日間低温熟成させることで、さらなるうま味を引き出す。

 その実力はお得な〈焼肉セット〉でお試しを。赤身と脂のバランスが絶妙で、厚切りのモモ肉も最後まで飽きることなく味わえる。のどかな景色を眺めながら味わう焼肉はまた格別だ。

〈ビフトロ丼〉1,300円。とろける熟成牛は、大トロのようなリッチな味わい。漬物、みそ汁付

入り口の受付で声をかけ、食事処へ。ハンバーグなどのテイクアウトも可


<SHOP DATA>
大樹町萠和182
Tel:01558・6・3295
営:11時~15時(LO1時間前)
休:火~金曜(月・土・日曜営業)




〈愛寄牛サーロイン〉800円。昼どきは〈愛寄牛定食〉1,150円や〈豚しょうが焼定食〉1,000円などの定食メニューを目当てに訪れる人も多い


世代を越えて愛される
ハウス焼肉亭 足寄本店

 「幼少期に来てくれた子どもが、大人になって家族を連れて来てくれたりします」と柔和な笑顔で話す2代目の原田和正さん。1985(昭和60)年に創業し、町民の胃袋をガッチリつかんでいる。

 ひだまりファーム(足寄)の〈愛寄牛〉や希少な〈かみこみ豚〉などのブランド肉を手頃な価格で提供。愛別町産の米を食べて育った愛寄牛は、軟らかい肉質にうま味が凝縮する。和風しょうゆの特製タレに肉をくぐらせると、肉の脂をマイルドに包み込んでくれる。注文に迷ったらメニュー内に記載された「焼肉亭人気焼肉ランキング」を参考にしたい。

甘めに作る〈キムチ(白菜)〉350円は、創業時から愛されてきた味

店主の原田和正さん、(奥)、前列右から妻の百恵さん、母の陽子さん、スタッフの水谷京子さん


<SHOP DATA>
足寄町南2条2丁目4
Tel:0156・25・2989
営:11時~21時
休:月曜 ※祝日の場合は翌日、その他不定


※フリーマガジン「Chai」2024年7月号より。
※撮影/辻博希、辰巳勲、平栗玲香。写真の無断転用は禁じます。